Biarkan Makanan Menjadi Obat Dan Obatmu Menjadi Makananmu

 

Makanan sebagai obat bukanlah ide baru. Dokter Yunani kuno Hippocrates mengatakan, ‘Biarkan makanan menjadi obat dan obatmu menjadi makananmu.’ Hippocrates sering disebut “bapak kedokteran modern” meskipun ia lahir sekitar 460 SM. Tetapi penelitian medis modern menegaskan bahwa makanan tertentu dapat membantu menyembuhkan, mencegah, atau bahkan menyebabkan beberapa penyakit.

Hal tersebut merupakan subjek dari sebuah buku baru berjudul Anti-Inflammation Cookbook, oleh Amanda Haas. Haas adalah koki profesional. Sebelum kita berbicara tentang bukunya, mari kita bicara tentang peradangan.

Peradangan adalah respons alami dari sistem kekebalan kita. Ini adalah suatu kondisi di mana bagian dari tubuh Anda menjadi merah, bengkak dan menyakitkan. Neil Bernard adalah seorang profesor kedokteran di sekolah kedokteran George Washington University. Ketika dia menjelaskan bagaimana peradangan mempengaruhi tubuh manusia, kedengarannya seolah-olah dia berbicara tentang zona perang.

“Ini adalah cara tubuh untuk menyerang penyerbu. Jadi jika bakteri atau virus masuk ke dalam tubuh, peradangan adalah cara untuk mengahncurkan mereka.” Dr. Bernard juga mengatakan bahwa ketika peradangan menjadi kronis, tubuh berbalik melawan dengan jaringannya sendiri. Dia membandingkannya, sekali lagi, dengan perang. Dia menggunakan istilah, api ramah. Ini adalah ketika seorang tentara secara tidak sengaja menembak ke arah pasukannya sendiri.

“Ini setara biologis dari api ramah. Jadi misalnya, dalam rheumatoid arthritis, sendi meradang dan itu bukan bakteri yang diserang, itu adalah lapisan sendi Anda sendiri. Di situlah peradangan menjadi masalah.”

Rheumatoid arthritis adalah salah satu dari beberapa kondisi yang diderita Amanda Haas. Dia pergi ke ahli alergi untuk mencari tahu apa yang salah dengan tubuhnya. Seorang ahli Alergi menyarankan bahwa mungkin masalah kesehatannya disebabkan oleh makanan yang dia makan.

Dan itulah yang dia lakukan. Dia berhenti makan beberapa jenis gula dan mengurangi jumlah kafein yang diminumnya. Haas menemukan bahwa beberapa makanan sehat juga menyebabkan beberapa masalah. Orang dengan nyeri sendi akibat peradangan, katanya, bisa sensitif terhadap cabe, tomat, dan terong.

Dia menggunakan banyak sayuran hijau berdaun, rempah-rempah dan jeruk dalam masakannya untuk membuatnya anti-inflamasi.

“Dan saya ingin orang-orang memahami bahwa makan makanan anti-radang bisa menjadi lezat, hanya saja Anda akan menggunakan banyak sayuran hijau yang bisa Anda dapatkan. Saya menggunakan banyak rempah-rempah segar juga. Anda akan melihat saya menggunakan banyak jeruk dan pemanis alami, seperti sedikit madu atau sirup maple. Anda tidak akan melihat saya menggunakan banyak gula olahan sama sekali. “

Dalam Buku Resep Anti-Radangnya, Haas berbagi banyak resep vegan bersama dengan orang lain yang menggunakan protein hewani. Diet vegan tidak termasuk daging hewan atau produk sampingan hewan seperti susu atau telur.

Dia menjelaskan bahwa kebanyakan orang yang mencoba untuk makan diet anti-inflamasi tidak akan makan banyak protein hewani. Tapi, dia mengatakan bahwa daging sapi yang diberi makan rumput memiliki asam lemak omega-3 dan omega-6. Itu bagus untuk tubuh.

Salah satu resep favorit penulis dalam bukunya adalah Chicken Captain’s neneknya. Hidangan ini memiliki banyak kunyit, rempah-rempah yang dikenal untuk mengurangi peradangan di dalam tubuh. Dia juga menggunakan lada hitam di resep tetapi tidak hanya untuk rasa. Haas mengatakan lada hitam membuat tubuh lebih udah menyerap khasiat kunyit.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *